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Happy Holidays – Buone feste
Italiano in basso Merry Christmas and Happy New Year! 2017 has been an interesting but very busy here: there were (are) many articles for you in my mind but almost no time to write them down. but I promise I’ll keep trying to publish interesting contents on the blog. The Gundog Research Project (click to check) is still in progress, waiting for me to pass my last (yahoo) veterinary medicine exam. I also set up an Instagram account to keep in touch with readers more easily… but I will keep writing and we also have a Facebook page. I also want to thank two unexpected contributors who gave a lot…
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Torta pan di stelle – I dolci di Flavia
La torta più semplice e scenografica che piace sempre a tutti, un po’ come il tiramisù. E in fondo il principio è lo stesso. Ingredienti 700g Pan di Stelle 750g panna fresca da montare 350/400g nutella Latte q.b. Lavorazione: Montate la panna. In una tortiera a cerniera create una base inzuppando i Pan di Stelle nel latte (oppure se preferite latte e caffè) cercando di chiudere tutti gli spazi, ricoprire con uno strato di Nutella (leggermente fatta ammorbidire al microonde o a bagnomaria d’inverno – d’estate non è necessario)e infine con uno strato di panna montata. Stratificate così gli ingredienti per altre due volte. Riponete in freezer per un paio…
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Coppa all’amaretto – I dolci di Flavia
Natillas – I dolci di Flavia
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Torta di mandorle – I dolci di Flavia
La torta di mandorle è una specialità che si trova in tutti i panifici chioggiotti. Essendo da parte paterna originaria di lì, non posso non preparare questa tortina in casa. In inverno soprattutto io la trovo davvero gustosa. La torta consiste in una base di pasta sfoglia (io preferisco usare la brisée) e in un ripieno a base di farina di mandorle, amaretti e biscotti. Ingredienti: per la base: Un rotolo di pasta sfoglia o brisee pronta oppure fatta in casa. Io la faccio in casa con: 100g burro 175g farina ½ bicchiere di acqua per il ripieno: 2 uova 170g zucchero 200g farina di mandorle 150g amaretti ridotti a…
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Coppa all’amaretto – I dolci di Flavia
Ingredienti: 2 tuorli + 2 albumi montati a neve 180g di zucchero 2 bicchierini di liquore all’amaretto 500g di mascarpone 150g di amaretti Lavorazione: Montate gli albumi a neve e tenere da parte. Montate i tuorli con lo zucchero finché non diventano chiari e spumosi. Incorporate il mascarpone gradualmente, facendo attenzione ai grumi. Unite quindi il liquore e circa 70g di amaretti sbriciolati grossolanamente. Infine, incorporate con movimenti dal basso verso l’alto gli albumi per non smontarli. Composizione: Prendete le coppette e sbriciolate gli amaretti avanzati sul fondo bagnandoli con un po’ di liquore all’amaretto. Create uno strato di crema, un altro di amaretti sbriciolati e un altro di crema.…
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Torta di patate americane – I dolci di Flavia
Questa torta l’ho imparata a fare dal mio papà (come tante altre torte “base”). E ogni volta che la preparava quando ero bambina sapevo che era arrivato l’autunno. La torta è molto semplice, leggera e non particolarmente elaborata; ideale come merenda energetica sana e gustosa. Ingredienti: 500g patate americane 100g zucchero 100g farina Un bicchierino di rum 2 bicchieri di latte 1 bustina di lievito Uvette q.b. Lavorazione: Lessate le patate in pentola a pressione per circa 20 minuti e passatele con passa verdure. Mettete in ammollo le uvette in acqua calda per farle rinvenire. Aggiungete lo zucchero e la farina setacciati, quindi incorporate i liquidi gradualmente. Aggiungete la bustina…
