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Profiteroles – I dolci di Flavia
Una ricetta veloce e golosissima con pochi ingredienti: Bignè già pronti (userete circa metà confezione per creare un piatto come il mio in foto) 500ml panna fresca da montare 200g di cioccolato fondente Nutella(opzionale) Create un buco in ogni bignè in cui inserire la sac à poche. Lavorazione: Montate 250ml di panna con cui riempirete i bignè. ( Io ho fatto metà solo panna e una parte di panna l’ho mischiata con un cucchiaio di Nutella) Intanto preparate la ganache facendo sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente nella panna continuando a mescolare fino ad ottenere una salsina al cioccolato (a cui io ho aggiunto due cucchiai di nutella) e…
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Strudel di Mele – I dolci di Flavia
Ingredienti: 1 rotolo di pasta foglia rettangolare Per il ripieno: 3 mele 2 cucchiai di zucchero Un cucchiaino di cannella Pinoli q.b. Noci q.b. Uvette q.b. Un cucchiaio di rum 2 cucchiai di pangrattato Lavorazione: mettete a mollo le uvette in acqua calda o grappa. Intanto potete tostare i 2 cucchiai di pangrattato in una padella leggermente imburrata. In una fondina tagliate le mele a fettine, aggiungete poi i due cucchiai di zucchero, il cucchiaino di cannella, il cucchiaio di rum e infine unite le uvette, i pinoli e le noci. Mescolate bene il tutto. Prendete la pasta sfoglia con la sua carta forno, bucherellatela e cospargete tutta la superficie…
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Torta tenerina – I dolci di Flavia
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Bon Bon di Pandoro – I dolci di Flavia
E’ arrivato il tempo di finire i pandori e i panettoni avanzati dalle feste. A me era rimasto un pandoro e, non avendo più voglia di mangiarlo così, l’ho trasformato in questi bon bon ideali per accompagnare un tè o un caffè. Ingredienti: 280g di pandoro 120g di ricotta vaccina cacao e Nutella q.b oppure 100g cioccolato fondente fatto sciogliere a bagnomaria Lavorazione: Sbriciolate il pandoro con le mani o per i più tecnologici con il mixer. Bagnate il pandoro con un bicchierino di liquore all’amaretto (succo d’arancia per i bambini). Incorporate bene la ricotta al composto di pandoro e create delle palline grandi poco più di una noce Ora…
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Torta di mandorle – I dolci di Flavia
La torta di mandorle è una specialità che si trova in tutti i panifici chioggiotti. Essendo da parte paterna originaria di lì, non posso non preparare questa tortina in casa. In inverno soprattutto io la trovo davvero gustosa. La torta consiste in una base di pasta sfoglia (io preferisco usare la brisée) e in un ripieno a base di farina di mandorle, amaretti e biscotti. Ingredienti: per la base: Un rotolo di pasta sfoglia o brisee pronta oppure fatta in casa. Io la faccio in casa con: 100g burro 175g farina ½ bicchiere di acqua per il ripieno: 2 uova 170g zucchero 200g farina di mandorle 150g amaretti ridotti a…
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Torta tenerina – I dolci di Flavia
La torta tenerina è un dolce semplicissimo supercioccolatoso tipico della zona di Ferrara. La sua peculiarità è legata al fatto che sopra ha una crosticina croccante e dentro invece ha una consistenza “fondente” bella morbida, il cioccolato si scioglie in bocca per via del fatto che all’interno c’è pochissima farina. Ingredienti: 4 tuorli + 4 albumi montati a neve 100g zucchero 100g burro 200g cioccolato fondente 2/3 cucchiai di maizena (amido di mais) Succo di un’arancia (se volete potete ometterlo) Lavorazione: Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente col burro e lasciate intiepidire per evitare che aggiungendolo sulle uova il composto impazzisca. Montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete la…
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Cake cioccolato e cocco – I dolci di Flavia
Ingredienti: 2 uova 130g zucchero 150g farina 50g fecola 59g cacao amaro 2 vasetti di yogurt al cocco 80g farina di cocco 1 bicchierino di rum 1 bicchiere d’acqua Olio q.b. Una bustina di lievito vanigliato 100g cioccolato fondente a pezzetti Lavorazione: Montate le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose. A più riprese aggiungete farina, fecola e cacao e man mano che il composto si rapprende aggiungete lo yogurt al cocco, olio, rum e acqua. Alla fine aggiungete lievito e cioccolato fondente. Io ho usato una tortiera rotonda, ma si può usare anche uno stampo da plum-cake. Cottura: 180 gradi per 30minuti Una volta raffreddata potete anche…
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Muffin zucca e cioccolato – I dolci di Flavia
Ingredienti: (per 6 muffin) 1 uovo 70g zucchero 140g farina 200g zucca 2 cucchiai di olio 100g cioccolato fondente Latte q.b Mezza bustina di lievito Lavorazione: Cuocete in forno la zucca tagliata a cubetti a 180° gradi per 30 minuti. Successivamente schiacciatela con una forchetta riducendola a purea. Montate un uovo con lo zucchero, poi unite rapidamente gli altri ingredienti: zucca, latte, olio, farina e lievito. Tagliate a pezzetti il cioccolato (io prima di usarlo l’ho lasciato in freezer qualche ora). Riempite i pirottini, io ho creato un cuore di cioccolato con un pezzettino centrale, ma voi potete creare i classici muffin con le gocce se non volete il cuore…
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Torta pere e cioccolato – I dolci di Flavia
Ingredienti: 2 uova 130g zucchero 250g farina 2 cucchiai pieni di cacao 100g cioccolato fondente 1 bicchierino di rum 2 o 3 cucchiai di olio 1 o 2 bicchieri pieni di latte 1 bustina di lievito vanigliato 4 o 5 pere Williams (anche altra varietà se non la trovate, conta che siano belle mature) Lavorazione: Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il bicchierino di rum e poi gradualmente la farina. Mano a mano che vedete che il composto si rassoda troppo aggiungete olio e latte (le quantità della ricetta sono indicative, se vedete che il composto è troppo asciutto aggiungete un po’ più di olio o di latte). Infine…
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Summer Smoothie – Flavia’ Sweet Dreams
by Flavia Bullo Ingredients 1 pears 1 peach 4 apricots 1 citrus fruits yoghurt 1 vanilla yoghurt 2-3 ice cubes Mix all the ingredients in a mizer first at low speed and then at high speed and then enjoy your smoothie!
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Summer Smoothie – I dolci di Flavia
Ingredienti: 2 pere 1 pesca 4 albicocche 1 yogurt agli agrumi 1 yogurt alla vaniglia 2-3 cubetti di ghiaccio Frullare tutti gli ingredienti prima a velocità bassa e poi via via aumentando e… voilà una merenda sana e rinfrescante che profuma dei frutti dell’estate! Puoi iniziare a leggere le ricette di Flavia da qui o trovarle raccolte qui Vai alla prossima ricetta
