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Nutellotti – I dolci di Flavia
Ingredienti: 180g nutella 1 uovo 150g farina Nutella q.b. per farcire Lavorazione: Impastare insieme tutti gli ingredienti a formare un panetto tipo pasta. frolla. Far riposare 1 ora in frigorifero il panetto. Estrarre il panetto, con un cucchiaino create delle palline da disporre ben distanziate su una leccarda rivestita di carta forno. Col manico di un cucchiaio di legno creare un incavo che dopo la cottura e il raffreddamento riempirete con la nutella. Cottura: 175 gradi per 7 minuti. Puoi iniziare a leggere le ricette di Flavia da qui o trovarle raccolte qui.
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Rotolo di ricotta e fragole – I dolci di Flavia
Il rotolo è una ricetta che ho già fatto quest’inverno con la golosissima Nutella. Questa è la sua versione primaverile molto fragolosa. Ingredienti della pasta biscuit: 3 uova 100g zucchero 100g farina 00 3 cucchiai acqua bollente Un cucchiaino di miele Scorza gratuggiata di un limone Per il ripieno: 300g ricotta vaccina 100g zucchero 300g fragole Lavorazione: Per la modalità della pasta biscuit vi rimando alla ricetta del mio rotolo alla Nutella. Per il ripieno invece ho tagliato a pezzetti 250g fragole e messe a macerare per 2-3 ore in zucchero, limone e un pochino di acqua. Ho poi mescolato ricotta e zucchero e aggiunto le fragole a pezzetti filtrandole…
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Muffin zucca e cioccolato – I dolci di Flavia
Natillas – I dolci di Flavia
Torta tenerina – I dolci di Flavia
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Natillas – I dolci di Flavia
Per Natillas si intende un dolce al cucchiaio simile alla crema catalana ma senza caramellatura. Io l’ho scoperta per caso, perché non avendo il cannello per caramellare fare la crema catalana col grill del forno non mi soddisfava. Ingredienti: 500ml latte 4 tuorli 100g zucchero 2-3 cucchiai di maizena (se non l’avete potete tranquillamente usare farina o fecola) Buccia grattuggiata di un limone Cannella q.b. (io ho usato quella in polvere, ma se volete potete usare la stecca) Lavorazione: Scaldate il latte a fuoco lento in un pentolino Montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete la buccia grattuggiata e la cannella Aggiungete due o tre cucchiai di maizena a…
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Profiteroles – I dolci di Flavia
Una ricetta veloce e golosissima con pochi ingredienti: Bignè già pronti (userete circa metà confezione per creare un piatto come il mio in foto) 500ml panna fresca da montare 200g di cioccolato fondente Nutella(opzionale) Create un buco in ogni bignè in cui inserire la sac à poche. Lavorazione: Montate 250ml di panna con cui riempirete i bignè. ( Io ho fatto metà solo panna e una parte di panna l’ho mischiata con un cucchiaio di Nutella) Intanto preparate la ganache facendo sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente nella panna continuando a mescolare fino ad ottenere una salsina al cioccolato (a cui io ho aggiunto due cucchiai di nutella) e…
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Rotolo alla Nutella (o alla Fragola) – I dolci di Flavia
Un dolcino molto veloce e molto goloso che piace a tutti. Ingredienti per la pasta biscuit (che altro non è che una base di pan di spagna ma più umida, in modo da poterla arrotolare) : 3 uova 100g di zucchero 3 cucchiai di acqua bollente Un cucchiaino di miele Buccia grattuggiata di un limone 100g farina Lavorazione: separate tuorli e albumi. Montate i tuorli con lo zucchero e aggiungere gradualmente tutti gli ingredienti. Aiutatevi nel procedimento con le fruste elettriche, il montaggio deve durare 15-20 minuti in modo da incorporare tanta aria pena una pasta biscotto di una consistenza gommosa. Infine unite gli albumi montati a neve con movimenti…
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Cotton Lemon Cheesecake
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Dolcetti al Cocco – I dolci di Flavia
Ricettina veloce ideale per accompagnare il tè nelle uggiose giornate invernali. Sono dolcetti morbidi e con un cuore un po’ umido che li rende molto golosi per fare la merenda pomeridiana. Ingredienti: 2 uova 180g zucchero 175g farina di cocco 35g farina 00 Un bicchierino di marsala Lavorazione: Montate le uova con lo zucchero. Quindi incorporate la farina di cocco e la farina 00. Se vedete che l’impasto diventa troppo compatto, unite un bicchierino di marsala. Create sulla leccarda del forno rivestita di carta forno delle cupolette. Con queste dosi a me vengono 12 dolcetti abbastanza grandini. Cottura: 150 gradi per 15min ⚠attenzione però che se riducete le dimensioni potrebbero…
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Bon Bon di Pandoro – I dolci di Flavia
E’ arrivato il tempo di finire i pandori e i panettoni avanzati dalle feste. A me era rimasto un pandoro e, non avendo più voglia di mangiarlo così, l’ho trasformato in questi bon bon ideali per accompagnare un tè o un caffè. Ingredienti: 280g di pandoro 120g di ricotta vaccina cacao e Nutella q.b oppure 100g cioccolato fondente fatto sciogliere a bagnomaria Lavorazione: Sbriciolate il pandoro con le mani o per i più tecnologici con il mixer. Bagnate il pandoro con un bicchierino di liquore all’amaretto (succo d’arancia per i bambini). Incorporate bene la ricotta al composto di pandoro e create delle palline grandi poco più di una noce Ora…
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Torta pan di stelle – I dolci di Flavia
La torta più semplice e scenografica che piace sempre a tutti, un po’ come il tiramisù. E in fondo il principio è lo stesso. Ingredienti 700g Pan di Stelle 750g panna fresca da montare 350/400g nutella Latte q.b. Lavorazione: Montate la panna. In una tortiera a cerniera create una base inzuppando i Pan di Stelle nel latte (oppure se preferite latte e caffè) cercando di chiudere tutti gli spazi, ricoprire con uno strato di Nutella (leggermente fatta ammorbidire al microonde o a bagnomaria d’inverno – d’estate non è necessario)e infine con uno strato di panna montata. Stratificate così gli ingredienti per altre due volte. Riponete in freezer per un paio…
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Coppa all’amaretto – I dolci di Flavia
Ingredienti: 2 tuorli + 2 albumi montati a neve 180g di zucchero 2 bicchierini di liquore all’amaretto 500g di mascarpone 150g di amaretti Lavorazione: Montate gli albumi a neve e tenere da parte. Montate i tuorli con lo zucchero finché non diventano chiari e spumosi. Incorporate il mascarpone gradualmente, facendo attenzione ai grumi. Unite quindi il liquore e circa 70g di amaretti sbriciolati grossolanamente. Infine, incorporate con movimenti dal basso verso l’alto gli albumi per non smontarli. Composizione: Prendete le coppette e sbriciolate gli amaretti avanzati sul fondo bagnandoli con un po’ di liquore all’amaretto. Create uno strato di crema, un altro di amaretti sbriciolati e un altro di crema.…
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Torta di patate americane – I dolci di Flavia
Questa torta l’ho imparata a fare dal mio papà (come tante altre torte “base”). E ogni volta che la preparava quando ero bambina sapevo che era arrivato l’autunno. La torta è molto semplice, leggera e non particolarmente elaborata; ideale come merenda energetica sana e gustosa. Ingredienti: 500g patate americane 100g zucchero 100g farina Un bicchierino di rum 2 bicchieri di latte 1 bustina di lievito Uvette q.b. Lavorazione: Lessate le patate in pentola a pressione per circa 20 minuti e passatele con passa verdure. Mettete in ammollo le uvette in acqua calda per farle rinvenire. Aggiungete lo zucchero e la farina setacciati, quindi incorporate i liquidi gradualmente. Aggiungete la bustina…
