-
Nutellotti – I dolci di Flavia
Ingredienti: 180g nutella 1 uovo 150g farina Nutella q.b. per farcire Lavorazione: Impastare insieme tutti gli ingredienti a formare un panetto tipo pasta. frolla. Far riposare 1 ora in frigorifero il panetto. Estrarre il panetto, con un cucchiaino create delle palline da disporre ben distanziate su una leccarda rivestita di carta forno. Col manico di un cucchiaio di legno creare un incavo che dopo la cottura e il raffreddamento riempirete con la nutella. Cottura: 175 gradi per 7 minuti. Puoi iniziare a leggere le ricette di Flavia da qui o trovarle raccolte qui.
-
Bon Bon di Pandoro – I dolci di Flavia
E’ arrivato il tempo di finire i pandori e i panettoni avanzati dalle feste. A me era rimasto un pandoro e, non avendo più voglia di mangiarlo così, l’ho trasformato in questi bon bon ideali per accompagnare un tè o un caffè. Ingredienti: 280g di pandoro 120g di ricotta vaccina cacao e Nutella q.b oppure 100g cioccolato fondente fatto sciogliere a bagnomaria Lavorazione: Sbriciolate il pandoro con le mani o per i più tecnologici con il mixer. Bagnate il pandoro con un bicchierino di liquore all’amaretto (succo d’arancia per i bambini). Incorporate bene la ricotta al composto di pandoro e create delle palline grandi poco più di una noce Ora…
-
Torta tenerina – I dolci di Flavia
La torta tenerina è un dolce semplicissimo supercioccolatoso tipico della zona di Ferrara. La sua peculiarità è legata al fatto che sopra ha una crosticina croccante e dentro invece ha una consistenza “fondente” bella morbida, il cioccolato si scioglie in bocca per via del fatto che all’interno c’è pochissima farina. Ingredienti: 4 tuorli + 4 albumi montati a neve 100g zucchero 100g burro 200g cioccolato fondente 2/3 cucchiai di maizena (amido di mais) Succo di un’arancia (se volete potete ometterlo) Lavorazione: Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente col burro e lasciate intiepidire per evitare che aggiungendolo sulle uova il composto impazzisca. Montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete la…
-
Cake cioccolato e cocco – I dolci di Flavia
Ingredienti: 2 uova 130g zucchero 150g farina 50g fecola 59g cacao amaro 2 vasetti di yogurt al cocco 80g farina di cocco 1 bicchierino di rum 1 bicchiere d’acqua Olio q.b. Una bustina di lievito vanigliato 100g cioccolato fondente a pezzetti Lavorazione: Montate le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose. A più riprese aggiungete farina, fecola e cacao e man mano che il composto si rapprende aggiungete lo yogurt al cocco, olio, rum e acqua. Alla fine aggiungete lievito e cioccolato fondente. Io ho usato una tortiera rotonda, ma si può usare anche uno stampo da plum-cake. Cottura: 180 gradi per 30minuti Una volta raffreddata potete anche…
-
Muffin zucca e cioccolato – I dolci di Flavia
Ingredienti: (per 6 muffin) 1 uovo 70g zucchero 140g farina 200g zucca 2 cucchiai di olio 100g cioccolato fondente Latte q.b Mezza bustina di lievito Lavorazione: Cuocete in forno la zucca tagliata a cubetti a 180° gradi per 30 minuti. Successivamente schiacciatela con una forchetta riducendola a purea. Montate un uovo con lo zucchero, poi unite rapidamente gli altri ingredienti: zucca, latte, olio, farina e lievito. Tagliate a pezzetti il cioccolato (io prima di usarlo l’ho lasciato in freezer qualche ora). Riempite i pirottini, io ho creato un cuore di cioccolato con un pezzettino centrale, ma voi potete creare i classici muffin con le gocce se non volete il cuore…
-
Torta semifreddo ricotta cioccolato bianco e more – I dolci di Flavia
Ingredienti: Per una tortiera da 22 cm 4 uova 120g zucchero 500g ricotta 200g cioccolato bianco 1 cucchiaio di maizena vanillina more q.b. Per la coulis di more: 150g more 1 bicchierino da liquore di acqua succo di 1 limone 2 cucchiai pieni di zucchero 1 cucchiaino di maizena Lavorazione: Sciogliere il cioccolato al microonde. Separare i tuorli dagli albumi, che andranno montati a neve. Ai tuorli unire lo zucchero, la ricotta, la vanillina, il cioccolato fuso e il cucchiaio di maizena. Infine incorporare gli albumi. Infornare a 170 gradi per circa 40-45 min Una volta freddo riporre in frigo. La consistenza che otterrete sarà di un dolce budinoso/cremoso Per…
-
Torta pere e cioccolato – I dolci di Flavia
Ingredienti: 2 uova 130g zucchero 250g farina 2 cucchiai pieni di cacao 100g cioccolato fondente 1 bicchierino di rum 2 o 3 cucchiai di olio 1 o 2 bicchieri pieni di latte 1 bustina di lievito vanigliato 4 o 5 pere Williams (anche altra varietà se non la trovate, conta che siano belle mature) Lavorazione: Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il bicchierino di rum e poi gradualmente la farina. Mano a mano che vedete che il composto si rassoda troppo aggiungete olio e latte (le quantità della ricetta sono indicative, se vedete che il composto è troppo asciutto aggiungete un po’ più di olio o di latte). Infine…
-
Panna Cotta al Caramello – I dolci di Flavia
Ricetta di Flavia Bullo Ingredienti 500ml panna fresca 1 bicchiere d’acqua 100g zucchero 1 fiala di aroma alla vaniglia o una bacca di vaniglia 2 fogli di colla di pesce topping al caramello (vedere sotto) Preparazione: Mettere a mollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce per 5min. Intanto scaldare in un pentolino la panna con lo zucchero, il bicchiere di acqua e l’aroma alla vaniglia. Strizzare la colla di pesce e farla sciogliere bene nella panna calda fino a quasi a ebollizione. Versare nelle coppette monoporzione e lasciare intiepidire; poi far rassodare in frigo Attenzione: Se si usa la bacca di vaniglia filtrare col colino i semini…
