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Gino Pollacci Duca di Gordon
di Ivan Torchio (1988), per gentile concessione dell’autore. Un viso arguto incorniciato da capelli bianchi e interrotto nei morbidi lineamenti da un paio di baffetti che ricordavano un duplice fiocco di neve. Nella penombra dell’armeria Albertini, luogo tradizionale di ritrovo, mi allungò la mano accennando ad alzarsi dalla poltrona, ed alle parole di presentazione rispose congratulandosi con chi mi presentava perché era stato capace di trovare un “giovine” più preoccupato di imparare la preparazione dei cani piuttosto che solo ad uccidere selvaggina indipendentemente dal cane e dalla etica. A quella presentazione seguirono metodici incontri, sempre nello stesso luogo, e lunghe conversazioni, alle quali il prof. teneva in modo particolare, direi…
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A few more words on gun shyness
The previous article on gun shyness triggered many reactions. This had pretty much been forecasted, but I hoped to find a larger number of open minded people. In the end, however, I must admit hearing that you, owner, can be deemed responsible for your own dog gun shyness is not pleasant. Modern ethology is not being kind here, and it is much easier to blame the genes, the bitch, the stud or the breeder. Acknowledging the role of environment, upbringing and training is tough, it can make us feel guilty. What did the readers say? I was told stuff like “I never introduced the pup to noises, but when the…
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Giacomo Griziotti: Vent’anni con l’Avvocato
di Ivan Torchio (1988), per gentile concessione dell’autore. Quasi tutte le vicende fin qui riportate ripetono un nome: Giacomo Griziotti (1894-1986). Non fu allevatore in senso stretto, non fu professionista ma un protagonista (quasi suo malgrado); dotato di grande intelligenza e di profonda cultura, fu uno dei più apprezzati conoscitori del cane da caccia ed esercitò sempre un grande “carisma” per la profondità tecnica delle sue osservazioni. La sua presenza nella cinofilia italiana ha lasciato tracce indelebili, tali da far affermare, senza alcun dubbio, che l’Avvocato fu uno dei più significativi “ambasciatori della pavesità”. La nebbia, intensissima e gocciolante, era di quelle classiche della nostra pianura quando, al mese di…
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Cheesecake cocco e nutella – I dolci di Flavia
Ingredienti: per la base: 200g biscotti tipo Oro Saiwa oppure, per i più golosi, tipo Pan di Stelle per la crema: 500g ricotta 170g zucchero 250g mascarpone 2 vasetti di yogurt al cocco 4 fogli di colla di pesce 50g farina di cocco (2-3 cucchiai circa) per la decorazione: 300g di nutella, o altra crema spalmabile alla nocciola Farina di cocco q.b. Lavorazione: Tritate i biscotti con un mixer e sciogliete il burro. Mescolate i biscotti al burro fuso e foderate il fondo di una tortiera da 22 cm. t bene col dorso di n cucchiaio e riponete in freezer per mezz’ora. Intanto preparate la crema. Mescolate la ricotta con…
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La paura dello sparo: ulteriori considerazioni
L’articolo sulla paura dello sparo, come prevedibile, ha suscitato forti reazioni. Diciamo che l’avevo previsto ma… avrei sperato in un filo in più di apertura mentale e, invece, molti lettori hanno ritenute insensate le conclusioni a cui è giunta l’etologia moderna. Inconsciamente, questa è una scelta di comodo perché è molto più semplice incolpare i geni (la fattrice, lo stallone, l’allevatore…) che prendersi le proprie responsabilità. Riconoscere il ruolo dei fattori ambientali nella genesi della paura del fucile, infatti, implica assumersi delle colpe, se il cane è un fifone, o darsi da fare se stiamo crescendo un nuovo cucciolo. Le obiezioni? “Io non ho mai fatto nulla per presentare al…
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Does a gun-shyness gene exist?
I wrote about this on several occasions and, usually, I do not like re-writing about things I already wrote about but, last week, reading an online forum, I realized that gun-shyness is still a mystery. People buy dogs, mate dogs, collect dogs but never “waste” time trying to educate themselves about dogs or, more simply, trying to switch their brains on. I am not sure whether you are familiar with Patrick Pageat, he is a Frech veterinarian and animal behaviourist who wrote the book “L’homme et le Chien” (The Man and the Dog), he writes: “How can a gun-shyness gene exists? How could nature have foreseen gun powder and shotguns?“…
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Torta semifreddo ricotta cioccolato bianco e more – I dolci di Flavia
Ingredienti: Per una tortiera da 22 cm 4 uova 120g zucchero 500g ricotta 200g cioccolato bianco 1 cucchiaio di maizena vanillina more q.b. Per la coulis di more: 150g more 1 bicchierino da liquore di acqua succo di 1 limone 2 cucchiai pieni di zucchero 1 cucchiaino di maizena Lavorazione: Sciogliere il cioccolato al microonde. Separare i tuorli dagli albumi, che andranno montati a neve. Ai tuorli unire lo zucchero, la ricotta, la vanillina, il cioccolato fuso e il cucchiaio di maizena. Infine incorporare gli albumi. Infornare a 170 gradi per circa 40-45 min Una volta freddo riporre in frigo. La consistenza che otterrete sarà di un dolce budinoso/cremoso Per…
