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Natillas – I dolci di Flavia
Per Natillas si intende un dolce al cucchiaio simile alla crema catalana ma senza caramellatura. Io l’ho scoperta per caso, perché non avendo il cannello per caramellare fare la crema catalana col grill del forno non mi soddisfava. Ingredienti: 500ml latte 4 tuorli 100g zucchero 2-3 cucchiai di maizena (se non l’avete potete tranquillamente usare farina o fecola) Buccia grattuggiata di un limone Cannella q.b. (io ho usato quella in polvere, ma se volete potete usare la stecca) Lavorazione: Scaldate il latte a fuoco lento in un pentolino Montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete la buccia grattuggiata e la cannella Aggiungete due o tre cucchiai di maizena a…
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Coppa all’amaretto – I dolci di Flavia
Ingredienti: 2 tuorli + 2 albumi montati a neve 180g di zucchero 2 bicchierini di liquore all’amaretto 500g di mascarpone 150g di amaretti Lavorazione: Montate gli albumi a neve e tenere da parte. Montate i tuorli con lo zucchero finché non diventano chiari e spumosi. Incorporate il mascarpone gradualmente, facendo attenzione ai grumi. Unite quindi il liquore e circa 70g di amaretti sbriciolati grossolanamente. Infine, incorporate con movimenti dal basso verso l’alto gli albumi per non smontarli. Composizione: Prendete le coppette e sbriciolate gli amaretti avanzati sul fondo bagnandoli con un po’ di liquore all’amaretto. Create uno strato di crema, un altro di amaretti sbriciolati e un altro di crema.…
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Cheesecake cocco e nutella – I dolci di Flavia
Ingredienti: per la base: 200g biscotti tipo Oro Saiwa oppure, per i più golosi, tipo Pan di Stelle per la crema: 500g ricotta 170g zucchero 250g mascarpone 2 vasetti di yogurt al cocco 4 fogli di colla di pesce 50g farina di cocco (2-3 cucchiai circa) per la decorazione: 300g di nutella, o altra crema spalmabile alla nocciola Farina di cocco q.b. Lavorazione: Tritate i biscotti con un mixer e sciogliete il burro. Mescolate i biscotti al burro fuso e foderate il fondo di una tortiera da 22 cm. t bene col dorso di n cucchiaio e riponete in freezer per mezz’ora. Intanto preparate la crema. Mescolate la ricotta con…
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Torta Panna, Fragole e Crema Pasticcera – I dolci di Flavia
Per rendere la torta facile facile potreste prendere il pan di Spagna già pronto Per il pan di Spagna di 22-24cm: 6 uova 150g di zucchero 6 cucchiai di acqua bollente 300g farina 1 bustina di vanillina o scorza di limone grattugiata 1 bustina di lievito (non ci andrebbe lo so ma se siete insicuri come me e temete che le uova non siano montate a dovere,fatelo sarà il vostro segreto). Montate per almeno 15 minuti con sbattitore elettrico fino ad avere un composto chiaro e molto spumoso (quindi ben areato), aggiungete i cucchiai di acqua bollente, la farina setacciata con vanillina e lievito continuando a montare. Rivestite lo stampo…
