Ricorda un po’ le famose Camille della Mulino Bianco ma è meno “sofficiosa” perché per mia scelta non uso il lievito. Ingredienti: 3 uova 150g zucchero 200g farina di mandorle 70g farina 00 300g carote Succo di ½ limone Lavorazione: Grattugiate le carote dopo averle pelate  aggiungete il succo di 1/2 limone, poi tenetele da parte.Separate i tuorli dagli albumi. Montate questi ultimi a neve ben ferma (montano meglio se le uova sono a temperatura ambiente). Montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete le carote grattugiate, la farina e la farina di mandorle. Infine incorporate gli albumi con movimento dall’alto verso il basso per non smontarli. Cottura: Ungete e…