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Torta di carote e mandorle – I dolci di Flavia
Ricorda un po’ le famose Camille della Mulino Bianco ma è meno “sofficiosa” perché per mia scelta non uso il lievito. Ingredienti: 3 uova 150g zucchero 200g farina di mandorle 70g farina 00 300g carote Succo di ½ limone Lavorazione: Grattugiate le carote dopo averle pelate aggiungete il succo di 1/2 limone, poi tenetele da parte.Separate i tuorli dagli albumi. Montate questi ultimi a neve ben ferma (montano meglio se le uova sono a temperatura ambiente). Montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete le carote grattugiate, la farina e la farina di mandorle. Infine incorporate gli albumi con movimento dall’alto verso il basso per non smontarli. Cottura: Ungete e…
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La torta di Wilma Flinestone!
Ovvero la paleo-torta senza grano e glutine. Ecco la ricetta per chi me l’ha chiesta, in pubblico e in privato Ingredienti: 350 g di carote (ricetta originale 300) 150 g di farina di cocco 150 g di mandorle 95 g di zucchero di canna (ricetta originale 150 g di zucchero) 3 uova 1 bustina di lievito Per la glassa: 200 g di cioccolato (consiglio cioccolato fondente ALMENO 70% con pasta di cacao come primo ingrediente, NON zucchero). Procedimento: Tritate le carote nel tritatutto e poi mettetele da parte. Fate altrettanto con mandorle e zucchero. Poi amalgamate tutto aggiungendo prima il cocco, poi le uova e poi il lievito. Mettete in…
