La torta di mandorle è una specialità che si trova in tutti i panifici chioggiotti. Essendo da parte paterna originaria di lì, non posso non preparare questa tortina in casa. In inverno soprattutto io la trovo davvero gustosa. La torta consiste in una base di pasta sfoglia (io preferisco usare la brisée) e in un ripieno a base di farina di mandorle, amaretti e biscotti. Ingredienti: per la base: Un rotolo di pasta sfoglia o brisee pronta oppure fatta in casa. Io la faccio in casa con: 100g burro 175g farina ½ bicchiere di acqua per il ripieno: 2 uova 170g zucchero 200g farina di mandorle 150g amaretti ridotti a…